Was ist croque en bouche?

Croquembouche

Ein Croquembouche (auch bekannt als Pièce montée) ist ein französisches Dessert, das aus einem hohen Kegel aus Windbeuteln besteht, die mit Konditorcreme gefüllt und mit Karamell zusammengeklebt sind. Es wird oft mit Karamellfäden, Schokolade, Blumen oder kandierten Mandeln dekoriert.

Wichtige Aspekte:

• Zusammensetzung: Hauptbestandteil sind Windbeutel, gefüllt mit Konditorcreme und mit Karamell zusammengehalten.
• Form: Traditionell in Kegelform.
• Verwendung: Wird oft bei Hochzeiten, Taufen und anderen Feiern als Festtagstorte serviert.
• Dekoration: Kann vielfältig dekoriert werden, z.B. mit Karamellfäden, Schokolade, Zuckerblumen oder kandierten Mandeln.
• Herkunft: Französischer Ursprung.
• Bedeutung: Der Name bedeutet wörtlich "knackt im Mund".